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Las mallas adaptativas en CFD constituyen un avance significativo implementado desde hace décadas, destacándose por optimizar recursos computacionales y reducir considerablemente los costos de simulación. Esta metodología es particularmente valiosa en el estudio de procesos fluviomorfológicos en ambientes naturales, donde la variabilidad de escalas espaciales y temporales representa un desafío constante. La capacidad de capturar fenómenos que evolucionan durante décadas confiere a estas técnicas ventajas tanto cuantitativas como cualitativas en la modelación. El presente trabajo presenta simulaciones fluviomorfológicas basadas en el sistema OpenTELEMAC MASCARET, complementado con una estrategia de remallado automática. Esta implementación incorpora la medición en paralelo de una métrica personalizable que vincula la calidad de malla con las variables físicas de la simulación. Dicha métrica activa un proceso que interrumpe el cálculo, remalla el dominio, interpola las variables y condiciones de borde en la nueva malla, y reinicia el cálculo desde el último paso de tiempo válido. En particular, esta propuesta metodologica está específicamente orientada a capturar con precisión los procesos locales de erosión que se desarrollan en la zona posterior a un estribo. Este enfoque busca reproducir fielmente un fenómeno ampliamente documentado en la literatura científica, para posteriormente pode ser implementado en condiciones naturales y aplicaciones prácticas de ingeniería.